Comida de gourmet tico
La cocina tica no sólo consiste en arroz y frijoles, pescado frito y plátanos. Nuestro menú se basa en la gastronomía moderna costarricense así como recetas típicas entregadas de generación a generación... Utilizamos frutas y verduras cultivadas orgánicamente de nuestro propio jardín y productos naturales como pescado recién capturado artesanalmente en el Golfo Dulce. En muchas recetas, utilizamos productos típicos que nuestros huéspedes probablemente rara vez o nunca había probado antes.
Los alimentos son individualmente preparados y servidos en la mesa. Hacemos todo lo posible para evitar el uso de enlatados, secos o comida concentrada, y sólo usamos frutas, verduras y aceites de muy buena calidad. Nuestros jugos son hechos a base de frutas locales. Elingrediente principal, sin embargo, es el amor con que las mujeres de La Gamba, preparan los platos cada día.






Appetizers
- Cold red beet soup with ginger
- Cold cucumber soup
- Gazpacho
- Garbanzo soup
- Spinach cream soup
- Black bean soup with boiled egg
- Tomato soup with avocado slices and tortilla strips
- Olla de carne (Beef soup with cassava, plantains, squash and carrots)
- Ceviche (fish salad marinated in lime juice)
- Papaya-Avocado Salad with roasted peanuts and honey-mustard dressing
Aperetivos

Sopa fría de remolacha con jengibre
Sopa fria de pepino
Gazpacho
Sopa de garbanzos
Crema de espinacas .
Sopa de frijoles negros con huevo
Sopa de tomate con aguacate y tiras de tortilla (sopa azteca)
Olla de carne (Sopa de carne con yuca, plátano, ayote y zanahorias etc.)
Ceviche (ensalada de pescado marinado en jugo de limón)
Ensalada de papaya y aguacate con maní y aderezo de mostaza y miel
Platos principales
- Lomito con salsa de mango, chayote y papas al horno
- Filete de pescado en salsa de leche de coco, jengibre y zacate de limón, arroz con zanahoria
- Fajitas de pollo, frijoles molidos y malanga chips
- Cerdo asado con salsa de tamarindo, verduras al vapor y puré de papa
- Filete de pescado al vapor en hoja de plátano con palmito y patacones
- Ensalada tropical con queso Turrialba asado y aderezo de maracuyá
- Pollo glaseado, arroz y picadillo de palmito
- Picadillo de papa con chorizo, tortillas palmeadas, chimichurri y ensalada de repollo
- Filete de pescado frito con souflé de camote y ensalada de aguacate
- Pollo a la plancha con berenjena y ensalada