Comida de gourmet tico
La cocina tica no sólo consiste en arroz y frijoles, pescado frito y plátanos. Nuestro menú se basa en la gastronomía moderna costarricense así como recetas típicas entregadas de generación a generación... Utilizamos frutas y verduras cultivadas localmente y productos naturales como pescado recién capturado artesanalmente en el Golfo Dulce. En muchas recetas, utilizamos productos típicos que nuestros huéspedes probablemente rara vez o nunca habían probado antes.
Los alimentos son individualmente preparados y servidos en la mesa. Hacemos todo lo posible para evitar el uso de enlatados, secos o comida concentrada, y sólo usamos frutas, verduras y aceites de muy buena calidad. Nuestros jugos son hechos a base de frutas locales. Elingrediente principal, sin embargo, es el amor con que las mujeres de La Gamba, preparan los platos cada día.
![Ayote image-145](/fileadmin/_processed_/e/8/csm_ayote_be5fb6c00a.jpg)
![Camote image-146](/fileadmin/_processed_/0/a/csm_camote11_0d757358e3.jpg)
![Chayote image-147](/fileadmin/_processed_/1/5/csm_chayote_34061655f6.jpg)
![Malanga image-148](/fileadmin/_processed_/c/5/csm_malanga2_dd6cd919bb.jpg)
![Palmito image-149](/fileadmin/_processed_/e/d/csm_palmito_a9d9812b1f.jpg)
![Tiquisque image-150](/fileadmin/_processed_/9/9/csm_tiquisque2_7e8638cfce.jpg)
Appetizers
- Cold red beet soup with ginger
- Cold cucumber soup
- Garbanzo soup
- Spinach cream soup
- Black bean soup with boiled egg
- Tomato soup with avocado slices and tortilla strips
- Olla de carne (Beef soup with cassava, plantains, squash and carrots)
- Heart of palm soup
Entradas
![image-785](/fileadmin/user_upload/Diverse/kitchen-ladies.jpg)
Sopa fría de remolacha con jengibre
Sopa fria de pepino
Sopa de garbanzos
Crema de espinacas .
Sopa negra
Sopa de tomate con aguacate y tiras de tortilla (sopa azteca)
Olla de carne (Sopa de carne con yuca, plátano, ayote y zanahorias etc.)
Crema de ayote
Crema de palmito
Platos principales
- Lomito con salsa de mango, chayote y papas al horno
- Filete de pescado en salsa de leche de coco, jengibre y zacate de limón, arroz con zanahoria
- Fajitas de pollo, frijoles molidos y malanga chips
- Cerdo asado con salsa de tamarindo, verduras al vapor y puré de papa
- Filete de pescado al vapor en hoja de plátano con palmito y patacones
- Picadillo de papa con chorizo, tortillas palmeadas, chimichurri y ensalada de repollo
- Filete de pescado frito con souflé de camote y ensalada de aguacate
- Pollo a la plancha con berenjena y ensalada