La cocina tica no sólo consiste en arroz y frijoles, pescado frito y plátanos. Nuestro menú se basa en la gastronomía moderna costarricense así como recetas típicas entregadas de generación a generación... Utilizamos frutas y verduras cultivadas orgánicamente de nuestro propio jardín y productos naturales como  pescado recién capturado artesanalmente en el Golfo Dulce. En muchas recetas, utilizamos productos típicos que nuestros huéspedes probablemente rara vez o nunca había probado antes.

Los alimentos son individualmente preparados y servidos en la mesa. Hacemos todo lo posible para evitar el uso de enlatados, secos o comida concentrada, y sólo usamos frutas, verduras y aceites de muy buena calidad. Nuestros jugos son hechos a base de frutas locales. Elingrediente principal, sin embargo, es el amor con que las mujeres de La Gamba, preparan los platos cada día.

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Ayote
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Camote
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Chayote
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Malanga
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Palmito
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Tiquisque
  • Cold red beet soup with ginger
  • Cold cucumber soup
  • Gazpacho
  • Garbanzo soup
  • Spinach cream soup
  • Black bean soup with boiled egg
  • Tomato soup with avocado slices and tortilla strips
  • Olla de carne (Beef soup with cassava, plantains, squash and carrots)
  • Ceviche (fish salad marinated in lime juice)
  • Papaya-Avocado Salad with roasted peanuts and honey-mustard dressing
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Sopa fría de remolacha con jengibre
Sopa fria de pepino
Gazpacho
Sopa de garbanzos
Crema de espinacas  .
Sopa de frijoles negros con huevo 
Sopa de tomate con aguacate y tiras de tortilla (sopa azteca)
Olla de carne (Sopa de carne con yuca, plátano, ayote y zanahorias etc.)
Ceviche (ensalada de pescado marinado en jugo de limón)
Ensalada de papaya y aguacate con maní y aderezo de mostaza y miel

 

  • Lomito con salsa de mango, chayote y papas al horno
  • Filete de pescado en salsa de leche de coco, jengibre y zacate de limón, arroz con zanahoria
  • Fajitas de pollo, frijoles molidos y malanga chips
  • Cerdo asado con salsa de tamarindo, verduras al vapor y puré de papa
  • Filete de pescado al vapor en hoja de plátano con palmito y patacones
  • Ensalada tropical con queso Turrialba asado y aderezo de maracuyá
  • Pollo glaseado, arroz y picadillo de palmito
  • Picadillo de papa con chorizo, tortillas palmeadas, chimichurri y ensalada de repollo
  • Filete de pescado frito con souflé de camote y ensalada de aguacate
  • Pollo a la plancha con berenjena y ensalada
  • Plátano con miel y coco rallado
  • Flan de queso
  • Mousse de maracuyá
  • Chorreadas con natilla
  • Arroz con leche
  • Mousse de chocolate (preparado con nuestras propias semillas de cacao)
  • Helado de coco
  • Cajetas de coco
  • Mousse de mora
  • Queque de banano
  • Mousse de mango
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