Wir möchten zeigen, dass die costaricanische Küche nicht nur aus Reis und Bohnen, gebratenem Fisch und Kochbananen besteht. Unser Speiseplan basiert auf der costaricanischen Gourmetgastronomie und auf die typischen  Rezepte, die schon unsere Großmütter zubereitet haben. Wir bevorzugen biologisch und lokal angebaute Produkte, Naturprodukte wie frisch gefangene Fische aus dem Golfo Dulce. Wir verwenden in vielen Gerichten tropische Produkte, die unsere Gäste wahrscheinlich selten oder noch nie gekostet haben. Unsere Gerichte werden individuell am Teller serviert. Wir verwenden nur Produkte bester Qualität. Das Wichtigste aber ist die  Grundzutat, die nie fehlt: die Liebe, mit der die Frauen aus La Gamba diese Gerichte jeden Tag zubereiten. 

  • Kalte Rote Beetesuppe mit Ingwer
  • Sopa negra (schwarze Bohnensuppe mit hartgekochtem Ei)
  • Tomatensuppe mit Avocado und Tortillastreifen
  • Spinatcremesuppe
  • Kürbis (Ayote) Suppe
  • Tiquisque Cremesuppe (Tannia Wurzel)
  • Olla de carne (Fleischsuppe mit Maniok, Kochbanane, Chayote und Karotten)
  • Kalte Gurkensuppe
  • Palmherz-suppe
  • Rinderbraten mit Mango Sauce, gedünstete Wasserkuerbis (chayote), Ofenkartoffel
  • Fischfilet mit Palmenherzen in Bananenblatt gedünstet, grüner Salat, gebratene Kochbanane
  • Hühner Fajitas, Püree aus schwarzen Bohnen, Taro (Malanga) Chips
  • Fischfilet mit Kokosmilch-Ingwer-Zitronengrass Sauce, Reis mit Karotten, grüner Salat
  • Schweinebraten mit Tamarindensauce, gedünstetes Gemüse, Kartoffelpuerre
  • Gebratenes Fischfilet, Süsskartoffel (Camote) Soufflé, grüne Bohnen Salat
  • Hackfleisch-Kartoffel Picadillo, Tortilla mit grünen Bohnen, Krautsalat
  • Gebratenes Huhn, gratinierte Aubergine, Avocado-Gurkensalat
  • Schokolade Mousse (aus eigenen Kakao-Bohnen)
  • Maracuja Mousse
  • Ricottaflan mit braunem Zucker
  • Kokoseis
  • Kochbanane (platano maduro) mit Honig und Kokosflocken
  • Bananen Kuchen
  • Kokosbällchen
  • Hausgemachtes Eis