Unser Speiseplan basiert auf der costaricanischen Gourmet- gastronomie und auf typische  Rezepte , die schon unsere Großmütter zubereitet haben. Wir bevorzugen biologisch angebaute Produkte aus unserem eigenen Gemüsegarten und Naturprodukte wie frisch gefangene Fische aus dem Golfo Dulce. Wir verwenden in vielen Gerichten tropische Produkte, die unsere Gäste wahrscheinlich selten oder noch nie gekostet haben.